とうふのカド

関西テレビの「よーいドン！」という番組の産地の奥さんごちそう様！というコーナーで伊賀の豆腐を取り上げていただき、昨日と今日の２日にわたり取材を受けました。

会社での豆腐づくりの現場の撮影と自宅で豆腐料理を食べていただくという内容で、昨日は料理をしている様子や料理のカットの撮影で、妻が担当しました。
料理といっても温泉ゆどうふで、簡単なものですが・・・

本日はレポーターの石田靖さんがご来店いただき工場の中で製造の様子や、製造途中の豆乳を飲んだり、寄せ豆腐の状態でご試食いただいた後、自宅にて温泉湯豆腐を食べていただきました。

醤油に一滴のごま油を混ぜたもので召し上がっていただきましたが、石田さんが大変美味しそうに召し上がっていただき「おいしい」といっていただいて大変うれしく感じました。
作っているものにとって、これ以上のほめ言葉はありませんね。

石田さんは大変気さくな方で、私と妻が同年だということから学生時代には同じ京都にいたんですね なんていう話もさせていただきました。

ほかにも田楽やさんや地元の奥さん宅での様子とともにオンエアされる予定です。

　放送日　１月１９日（月）　9：55～11：10　
関西テレビ　です。

ぜひご覧ください！

関連リンク
　■ 関西テレビ
　■ 石田靖さん公式ブログ『やすログ』
　■ 工場内で石田さんが食べた豆腐（まーる三重）
　■ 温泉ゆどうふに入っていたいがもんどっしり木綿
　■ 温泉ゆどうふが簡単にできるだし入りパウダー付きいがもんとろーり温泉ゆどうふ
　■ にんじんクラブの皆さんが使っていただいた豆腐　まーる三重、いがもんしっとり寄せ

放送があってから、いろいろな連絡やお問い合わせをいただいています。
とても懐かしい方から十数年ぶりにメールをいただいたりして、やっぱりテレビの力は大きいと感じています。

温泉ゆどうふの作り方について、多くのお問い合わせをいただいていますので、関西テレビのページにも出ていますが、こちらに掲載します。

一度おためしあれ！　木綿でも絹ごしでもできますよ

温泉湯豆腐
・土鍋に水をはり、昆布でダシをとる
・重曹（タンサン）を加える
・水1Lに対し、重曹は小さじ1杯（約3g）を目安にして下さい
・沸騰したら、食べやすい大きさの木綿豆腐を加える
・フタをして5分間、弱火にかける
（火にかけすぎると、豆腐が溶けてなくなってしまうので、ご注意を！）
＜ポイント＞
タレは、しょう油にゴマ油を数滴たらす

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