「伊賀もん町家 西膳」が新年2010年１月３日にオープンします。このお店は江戸後期から明治初期頃に建てられた築120年以上の町家を改修して、伊賀の活性化、伊賀の魅力を発信する場として伊賀にこだわった展開をすることはもちろん、地元農家、地元企業との連携により地域の経済活動の活性化を目標に運営されます。
（株）まちづくり伊賀上野が管理し、（株）伊賀かえるカンパニーが運営しています。
１月３にオープンのレストラン「旬彩 さまざま」ではランチ・ディナー・宴会コースをご用意。新鮮地場産野菜のタジン鍋や伊賀牛・地酒を堪能できます。
弊社も伊賀産大豆を使った豆腐や、油揚げを食材として提供していきます。
２０１０年 注目のお店です！
レストラン「旬彩 さまざま」で、料理長として腕をふるわれる伊賀かえるカンパニーの方と先日打ち合わせをさせていただきました。
この方・・・、どこかでお会いしたような・・・。
思い出しました! 私が高校生時代、学校の前でレストランをされていた人だったのです。
部活の間に先輩に連れて行ってもらったり、合宿の際、部活の三度の食事のお世話になった方でした！
なんと、２５年ぶりくらいの再開となり、伊賀産食材へのこだわりや、メニューづくりでの苦労話もお聞きできました！
恒岡食品としても伊賀産の豆腐や油揚げで、新たな使い方などご提案できればと思っています。
俺もタジン鍋食べに行かねば！！
私は 小料理屋「地酒処 古池ゃ。」の開店時間以降に行きますが・・・
2009,12,23 Wed 16:32
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