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伊賀産大豆が2019年度産になりました





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油あげ製造工程

大豆洗浄
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大豆を水に漬ける
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グラインダーで粉砕する
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釜で煮る(CCP
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加水(戻し水という)
下
おからと豆乳を分離
下
豆乳に凝固剤を混ぜ熟成
下
型箱に入れ圧縮・成型
下
できた生地を切断
下
揚げ(低温110~120℃・高温160~180℃)(CCP
下
一次冷却
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包装
下
二次冷却
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保管・出荷

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