生揚げ製造工程

大豆洗浄

大豆を水に漬ける

グラインダーで粉砕する

釜で煮る（ＣＣＰ）

おからと豆乳を分離

豆乳に凝固剤を混ぜ熟成

型箱に入れ圧縮・成型

切断

揚げ（160～180℃）（ＣＣＰ）

一次冷却

包装

二次冷却

保管・出荷